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연산오계 약닭세트(3년산 암탉)
  판매가격     원  
  제조원 지산농원
  원산지 충남 연산
  구매 적립금 1,650
  재고 판매중
  구매수량 EA  
  

영하 35도에서 급랭한 3년산 연산오계 암탉 한 마리와 황기  그리고 더덕 대추 태양초 마늘 생강 등
부재료가 들어 있습니다. 닭을 해동시키면 육즙이 빠져나와 맛이 덜할 수 있으니 언 채로 요리하십시오.
굳이 해동할 경우 냉장실에서 서서히 녹이거나 포장된 채로 찬물에 담그세요.

<조리법>
- 닭과 동봉한 재료를 모두 함께 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 붓습니다.
  (요리 완성시 국대접으로 다섯 대접 정도 나올 정도)
- 한소끔 끓어오르면 불의 크기를 줄여서 중간불에서 사골처럼 푹 고으십시오.(압력솥 2시간, 일반솥 4시간)
- 국물 위에 떠서 응고되는 기름은 걷어내십시오.
- 약닭은 국물이 약이 되는 것이니 고기는 꺼내서 따로 드시고 국물은 약처럼 따끈하게 데워서 드십시오.
- 바로 요리하지 않으실 경우 닭은 냉동실에, 부재료는 냉장실에 각각 보관하십시오.

* 천연기념물 연산오계는 시중에서 구입할 수 없습니다.
마트에 있는 이른바 '연산오골계'들은 순수혈통을 가진 천연기념물 연산오계가 아닙니다.



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